珠海将打造“国际休闲美食之都”新名片。12月8日-9日，“粤菜师傅”走向国际——2019“一带一路”粤菜产业发展论坛暨珠港澳美食旅游文化节将开幕。　　

此次活动由广东省人力资源和社会保障厅、珠海市人民政府、世界中餐业联合会主办，珠海市人力资源和社会保障局、珠海市商务局承办，珠海市餐饮协会等单位执行。

这是一场大力推动粤菜文化走向国际的“头脑风暴”，更是珠海促进粤菜产业高质量发展带动乡村振兴的新作为。活动将邀请10余位国内外美食界重量级专家、10余位国内顶级“厨神”评委、近100家粤港澳大湾区餐饮名企参与，汇聚1000余种粤港澳大湾区以及东南亚各地区的特色美食和食材……活动期间，将举办系列论坛、首届珠港澳“粤菜师傅”技能邀请赛、美食旅游展、珠海市实施“粤菜师傅”工程成果展示等。

让粤菜文化交流互鉴，擦亮“国际休闲美食之都”新名片

去年4月，全省乡村振兴工作会议倡导并部署了“粤菜师傅”工程。由此，将弘扬粤菜文化与培养技能人才、促进城乡就业、助推精准扶贫和乡村振兴战略结合起来，推动粤菜美食文化创新，乘着“一带一路”的东风走出去，努力打造“粤菜师傅”文化品牌，扩大粤菜美食文化海外影响力，成为珠海上下齐动员的大事。

12月8日，珠港澳美食旅游文化节将在珠海大剧院广场（日月贝）举行开幕仪式。开幕仪式上，珠海市将被授予“国际休闲美食之都”荣誉称号并正式揭牌。同时，向关爱青少年公益事业的餐饮企业家代表颁发荣誉证书。

开放和包容是发展的前提。以美食为“媒”，让多彩的粤菜文化在珠海交流互鉴。开幕仪式上，“国际粤菜人才培训基地”“珠港澳粤菜研究院”将举行揭牌仪式；珠海白蕉鲈鱼生产基地（广东仙泉湖水产连锁有限公司）与欧盟、广东省常胜粤菜师傅大师工作室（珠海市餐饮协会）与马来西亚燕窝协会、广东省粤菜师傅培训基地（珠海市欧亚技工学校）与荷兰中厨协会将签订战略合作协议。

“对于推广粤菜文化，珠海既有文化底蕴，又有特色食材为基础。借助粤菜美食这个媒介，打造‘国际休闲美食之都’新名片，助推具有珠海‘灵魂’的粤菜文化焕发出新的活力，推动粤菜产业与‘一带一路’沿线国家美食文化的深度合作。”珠海市人力资源和社会保障局副调研员吴少强表示。

让世界爱上珠海美食，汇聚全球智力谋发展

粤菜文化向海而生，南海之珠汇聚百家之长。为挖掘珠海美食文化，促进珠海旅游、农业、文化等深度融合，打造珠海美食文化新高地，让具有珠海特色的粤菜文化飘香世界，让世界爱上珠海，珠港澳美食旅游文化节还将开展系列论坛，10余位国内外美食界重量级专家将为珠海“把脉”，发表主题演讲，积极为珠海粤菜文化创新和产业高质量发展建言献策汇聚智慧。

论坛将以一场主论坛和一场分论坛的形式召开。主论坛上，世界中餐业联合会监事会主席武力将发表《推动粤菜文化走向“一带一路”，提高粤菜的国际影响力（中餐发展新趋势）》主题演讲、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城将带来《粤港澳大湾区餐饮产业发展报告》、香港餐务管理协会会长杨位醒将作《围绕粤菜文化，促进粤港澳大湾区交流融合》的主题演讲。

分论坛上，将分别围绕让粤菜走向国际，让国际了解粤菜、了解珠海，实施“粤菜师傅”工程，助推“一带一路”产业发展；以珠海市荣获“国际休闲美食之都”为契机，推动珠海餐饮业、旅游业高质量发展三大主题进行深度探讨。参与研讨的国际美食专家有世界中餐业联合会监事会主席武力、中国公关协会常务副会长王大平、荷兰中厨协会会长陈海群、广州半岛集团董事长利永周、香港现代管理协会主席梁志伟、澳门餐饮业联合商会理事长李汝荣、珠海市餐饮协会理事长吴桂平。

“粤菜师傅”工程与粤菜产业发展论坛相结合，成功搭建了促进粤菜产业发展的国际交流桥梁和平台，是珠海市深入推进实施“粤菜师傅”工程的一项创新性举措，有助于打造珠海“国际休闲美食之都”新形象，促进粤菜产业兴旺发展，助力“粤菜师傅”走向世界。

名厨荟萃大展厨艺，打造拥有匠心的厨师队伍

美食产业的兴旺，离不开雄厚的厨师队伍，更有赖于一代代传承和坚守的厨师精神。在珠港澳美食旅游文化节上，还将举办首届珠港澳“粤菜师傅”技能邀请赛，来自珠港澳各餐饮企业的90名厨师将在风光旖旎的日月贝下大展高超厨艺，在继承“粤菜之魂”的基础上创新，争夺珠海市十大名厨奖项。届时，珠海市民可以看到大厨们在普通的食材上“巧夺天工”，用匠心精神创造出一个又一个色香味俱全、让人垂涎欲滴的菜式杰作，市民们可以全方位体验粤菜美食文化的魅力。

“珠港澳‘粤菜师傅’技能邀请赛是餐饮行业从业者展示水平、切磋技能、交流提高的盛会，是展示行业技能、弘扬工匠精神的重要平台。希望通过这次大赛进一步激发和调动广大餐饮行业从业者学知识、练技能、长才干的热情，培养和造就一支高素质的餐饮行业队伍，将‘珠海特色’打造成粤菜品牌，共同推动餐饮业高质量发展。”吴少强表示。

舌尖上的文化盛宴，近百个地方特色美食等你来

民以食为天。珠港澳美食旅游文化节上，现场还将设立大师厨艺表演区、美食旅游展区、珠港澳美食展区、“一带一路”国际美食展区、各地饮食产业联展区，珠海市名厨、名店、名菜、名点展区，珠海市实施“粤菜师傅”工程成果展示等，全面呈现珠海推进“粤菜师傅”工程取得的成果，全方位展示珠海粤菜文化，让来自世界各地的嘉宾，共享一场舌尖上的文化盛宴。

据了解，活动现场共设近100个展位。在国际美食区共有10个展位，市民可以品尝到泰国菜、印度飞饼、巴西烤肉、西班牙拉丁果、日本章鱼小丸子、韩国旋风薯塔、大马榴莲食尚等；地方特色美食共有22个展位，市民可以品尝到蟹黄灌汤包、扬州狮子头、香港蛋仔冰淇淋、老北京烤鸭、澳门芝士拉丝棒、秘制羊排烧、沙湾姜撞奶、潮汕蚝仔烙、台湾蚵仔煎、云南竹筒鸡等；旅游美食展区共有19个展位，展示的单位有内蒙古辉威食品、星园扶贫市场、香港张景记燕鲍翅、甘孜高原臻品馆、斗门大赤坎海鲜等；珠港澳美食区共有10个展位，大家可以品尝到澳门奶茶、港式香酥蟹、撒尿牛肉丸、唐家餸等；新疆美食区共有10个展位，大家可以品尝到新疆红柳烤肉、乌鲁木齐烤羊肉、烤羊腿、新疆哈蜜特色烤馕、手抓饭等；以及干果展区22个展位。

此外，珠港澳美食旅游文化节上，还将公布珠海市名厨、名店、名菜、名点评选结果及特约珠海特色名店名单并授牌。